29.2.2008 - KAĞITTA CİĞER KEBABI

26.2.2008 - DALYAN KÖFTE

Yapılışı:

*Öncelikle soğan ve sarımsaklarımızı rendeleyip, suyunu iyice sıkalım.

*Bayat ekmeği rondoda iyice kıyalım.

*Genişçe bir kapta kıymayı baharatlar,ince kıyılmış maydanoz, kıyılmış ekmek soğan ve sarımsak ile yoğuralım.

*Son olarak da  yumurtayı  ilave edip, özleşene kadar yoğurmaya  devam edelim.

*Yoğurma işlemi bitince  fırın tepsimize yağlı kağıt serelim.

*Hazırladığımız köfte harcını  aynı kalınlıkta olmasına  dikkat ederek elimizle düzleştirerek yağlı kağıdımızın üzerine diktörtgen olacak şekilde döşeyelim.

*Tam ortasına gelecek şekilde iç malzememizden koyalım ve yağlı kağıdın her iki ucundan  tutarak köfte harcını bir rulo haline getirip, yağlı kağıtla iyice saralım.

*Buzdolabında 30-60 dk arası dinlendirelim.

*Daha sonra yağlı kağıdımızı açalım köftemiz pişerken kurumaması için üzerine biraz yağ sürelim dilerseniz nar gibi kızarması için de biraz salça sürebilirsiniz.

*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dk kadar pişirelim.

*Pişen köftemiz biraz  ılınınca dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

22.2.2008 - YUMURTALI KÖFTE

              YUMURTALI KÖFTE

Malzemeler:

*1 su bardağı köftelik bulgur

*1 çay bardağı kırmızı pul biber

*1 çay kaşığı karabiber,

*2 adet yumurta

*1 yemek kaşığı domates salçası

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 diş sarımsak

*Yarım demet maydanoz

*1 baş kuru soğan

*1 tatlı kaşığı Tuz

* Soğan ve maydanozu yıkayalım ince ince  doğrayalım.

* Bir tepsiye bulgur,tuz,karabiber,kırmızı pul biber,salça,soğan ve ezilmiş sarımsak koyalım ve az bir su ile yumuşayıncaya kadar iyice yoğuralım.

*Yumurtaları genişçe bir kabın içersinde iyice çırpalım.

*Yağı bir tavada kızdıralım çırptığımız yumurtaları pişirilir.

*Köfteye incecik doğradığımız maydanozu da ekleyelim özleşene kadar biraz daha yoğuralım.

*Son olarak da pişirdiğimiz yumurtaları köftemize ekleyip biraz daha karıştıralım.
*Köftemiz servise hazırdır.Dilerseniz marul ve ayran eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...