25.12.2007 - ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

  Malzemeler:

*4-5 adet kuru soğan

*1 çay bardağı zeytinyağı

*2 su bardağı pirinç

*1 yemek kaşığı kuru nane

*1-1,5 tatlı kaşığı karabiber

*yarım limonun suyu

*1 su bardağı kıyılmış maydanoz

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 çay bardağı kaynamış su

*yarım kg salamura asma yaprağı

*yarım çay bardağı zeytinyağı

*1 tatlı kaşığı şeker

*2 su bardağı kaynamış su

    Hazırlanışı:

* Kuru soğanları yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı  ile  pembeleşene kadar kavuralım.

* 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı şeker,  yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edip,çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirelim. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutalım.

*Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla iyice yıkayıp,yaprakları elimizle  sıkarak sudan çıkartalım. Her bir yaprağı avucumuz içine alıp, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyarak yaprağı sigara böreği gibi saralım.

* Pişireceğimiz tencerenin dibine  sarmaları dizelim.

*Bütün yapraklar sarılıp dizildikten sonra üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirelim.

*Ekşi olmasını isterseniz limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.

*Yaprakların üzerine bir tabak kapatalım ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyelim.Tencereyi ocağa yerleştirelim ateşi açalım su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirelim. Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizelim.

*Dilerseniz yanında ayran eşliğinde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

19.11.2007 - ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

• 1 adet orta büyüklükte lahana
• 2 Su bardağı pirinç
  
• 3 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• kırmızı pul biber, kırmızı tatlı biber
• kuru nane,tuz ve karabiber
  
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Sarmaların üzerini fazla geçmeyecek kadar su koyup kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun...